Pastor Aricapa: La granja del buen vivir, comunidad Costa Rica – Resguardo Indígena San Lorenzo. Caldas, Colombia
En los años 1998 a 2000, se gestó un proyecto transformador en este territorio: una granja experimental que capacitaba a promotores agropecuarios y promovía la soberanía alimentaria. Durante una década, este proyecto fue la piedra angular para combatir la desnutrición. Pastor Aricapa y otras personas de la comunidad comprendieron que la nutrición y la salud están estrechamente ligadas a los recursos locales, por lo que apostaron por una alimentación alternativa basada en los productos de la zona.
En la granja del buen vivir, se implementaron programas que abarcaban desde la cría de peces, cerdos, conejos y aves de corral criollas hasta el rescate de especies vegetales en peligro de extinción. Se recuperaron 13 variedades de plantas, incluyendo árboles frutales, plantas medicinales y especies autóctonas, como los plátanos y los chochos.
Pastor Aricapa es un firme defensor de volver a las raíces y recuperar la soberanía alimentaria. Él cree firmemente que la clave para una vida saludable reside en regresar a una dieta basada en alimentos locales y naturales, en lugar de consumir productos procesados y empaquetados que causan estragos en la salud.
En un mundo donde la industrialización de los alimentos ha desplazado a las prácticas tradicionales, Pastor Aricapa nos recuerda la importancia de valorar y preservar nuestra cultura alimentaria. Su incansable labor en el Resguardo Indígena San Lorenzo es un testimonio vivo de que un futuro más saludable y sostenible es posible cuando nos reconectamos con la tierra y sus regalos.
Desde las colinas de San Lorenzo hasta los corazones de quienes lo conocen, Pastor Aricapa sigue siendo una fuente de inspiración y esperanza para un mundo mejor. Su mensaje es claro: es tiempo de volver a rescatar lo nuestro y cultivar un futuro lleno de bienestar y armonía con la naturaleza.
